Par ses restaurateurs, son marché, par ses artisans charcutiers, bouchers, fromagers, affineurs, boulangers, pâtissiers, chocolatiers mais aussi par ses éleveurs, producteurs et conserveurs, la ville d'Albi possède tous les atouts pour afficher le label "Ville gourmande". Claude Izard président de l'association des Cuisineries qui regroupe les cuisiniers ambassadeurs d'une cuisine faite maison inaugurait aux côtés de Michel Franques et Laurence Pujol les cinq panneaux qui seront posés aux entrées de ville pour signaler le nouveau label albigeois.
